2.準備壹條幹凈的草魚，先切成小塊，然後斜著刀片切成粗塊，放入盆中，清洗幹凈，擠出水分。
3.在魚片中加入鹽2克、雞粉2克、料酒3克，用筷子攪拌均勻，然後腌制10分鐘，即可品嘗魚的味道。
4.然後加入20克玉米澱粉和10克面粉，再加入壹個雞蛋，倒入適量的水，將面糊往壹個方向攪拌均勻，加入8克植物油，繼續攪拌至澱粉糊可以切絲。
5.將面粉糊倒在魚片上，攪拌均勻，使魚片成糊狀。
6.煎魚片，鍋裏燒油。油溫五成熱(微冒煙)時，開小火，然後依次放入魚片，不斷晃動炒鍋，防止魚片粘鍋。小火煎兩分鐘左右，撈出魚片，控油。
7.還需要將魚片煎壹次，油溫升至八成熱，將魚塊倒入油鍋中煎壹次至金黃色。魚片脆的時候，把魚片倒出來控油。
8.現在開始做飯。燒鍋裏的油。油熱時，加入10g番茄醬，快速攪拌。將番茄醬攪拌均勻，加入壹勺半水，加入2g鹽，15g白糖，8g白醋，反復攪拌，使白糖融化。
9.湯起泡後，倒入壹些水澱粉勾出薄薄的壹層，再倒入壹些亮油提亮光澤。當湯起泡沫時，加入炸魚片，切蒜片。
10，快速翻炒，糖醋汁均勻裹在魚片上，即可出鍋裝盤。