材料:
菠菜500克，雞蛋3個。
壹點鹽和壹點油。
壹點雞粉
練習:
步驟1
菠菜生根後，用開水焯壹下，水裏加壹點油和鹽，會讓菠菜更加出彩。
第二步
將焯過的菠菜浸泡在冷水中，用手輕輕握住以去除多余的水分，然後切成段。
第三步
雞蛋打散，加入壹個蛋殼的水和少許鹽，攪拌均勻，鍋中放油，油加熱後加入蛋液快速凝固。
第四步
雞蛋打好後，放入菠菜，加少許鹽翻炒，因為菠菜已經焯水，不需要炒很久。
第五步
加入雞粉調味即可食用。
烹飪技巧:
蛋液定型後，迅速滑到鍋邊，加入菠菜，放在鍋中央，這樣雞蛋就不會煎得太硬。雞蛋盡量不要倒出來，涼了會變腥。
相關擴展:
菠菜含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、膳食纖維、葉酸等礦物質，以及大量的抗氧化劑，能激活大腦功能，促進細胞生長。所以經常吃菠菜對人的身體有很多好處，但是要註意適量，不能吃太多。燙漂壹般是為了去除菠菜中的草酸，這樣菠菜的味道就不會苦了。此外，開水還可以去除菠菜表面攜帶的雜質。壹般焯水後的菠菜顏色會看起來更鮮艷，味道也更爽口。