烤秋刀魚
佐料
秋刀魚(5)
調味品
檸檬(半個)鹽(適量)料酒(適量)深海魚油調和油(適量)魚露(適量)扇貝醬(適量)雞汁(適量)鮑魚醬(適量)鮮香(適量)蠔油(適量)黑胡椒(適量)羅勒(適量)迷叠香(適量)牛至葉。
炊具
電烤爐
1秋刀魚要洗幹凈，尤其是肚子裏的黑膜，壹定要撕幹凈，刀要兩邊傾斜。“我討厭魚頭，所以我把它們去掉了，這樣我就可以忽略那些沒有我特別愛好的。”
2在魚的兩面均勻撒上鹽，
3撒料酒和1/2檸檬汁約10min。
4.把編碼的秋刀魚放在烤架上，用姜片塞住肚子。
5深海魚油調和油，1/2檸檬汁，蠔油，魚露，雞汁，鮑魚汁，扇貝汁，美極鮮調成汁均勻刷在秋刀魚上。
6取另壹個盤子，放入鹽、切碎的黑胡椒、切碎的羅勒、切碎的迷叠香和切碎的牛至葉。
7在汁好的魚上均勻刷壹層鹽，黑胡椒，羅勒，迷叠香，牛至，再刷壹層汁。
8翻過來，刷壹層汁，壹層香料，壹層汁。
9.烤箱預熱220℃12min燒烤模式“上下管全功率加熱”，趁熱剝皮。
提示:
用這種方法烤出來的秋刀魚皮嫩，外鹹內香。在最大限度保證原味的基礎上，有效去除了秋刀魚本身的腥味。而且有檸檬和香葉的香味。至於不削皮就吃，後果很嚴重。另外，用筷子剝，趁熱還容易滴，不用糾結。