水果刀可以托運，但是不能夠隨身攜帶上飛機。
水果刀不可以帶上飛機。根據民航局《禁止隨身攜帶但可以作為行李托運物品》，水果刀屬於銳器，物品帶有鋒利邊緣或是銳利尖端，由金屬或是其他材料制成的、強度足以造成人身嚴重傷害的器械，所以乘坐飛機不能攜帶水果刀。
水果刀可以作為行李托運，但是要符合乘坐飛機對托運行李的要求：
1、托運行李的重量每件不能超過50公斤，體積為40×60×100厘米。
2、每位旅客的免費行李額（包括托運和自理行李）：持成人或兒童的頭等艙旅客為40公斤，公務艙旅客為30公斤，經濟艙旅客為20公斤。持嬰兒票的旅客，無免費行李額。
辦理托運的方法和註意事項
如果要將刀帶上飛機，可以采取托運的方法。首先需要將水果刀與其它需要托運的行李包裝嚴實，然後按照機場的路牌指示，去托運窗口辦理托運手續後，對行李稱重過檢，即可完成托運流程。
飛機上禁止旅客攜帶槍支、軍警械、管制刀具、易燃易爆品、有毒品上飛機，如果有些東西是必須要帶的，可以選擇托運，托運過程中也有壹些物品是沒辦法進行托運的。