肉末豆腐
主料:豆腐，五花肉，大蒜，洋蔥，
調料:鹽、醬油、蠔油、生抽、糖、十三香。
具體生產步驟:
第壹:首先我們把準備好的食材清洗幹凈，然後把豆腐切成小塊，放入碗中，加入開水，把豆腐燙壹下去掉豆腥味，再加壹勺鹽增加底味。
第二:準備壹些大蒜，切碎；小蔥切碎；先將五花肉切片，再切成條，最後剁成肉末，將剁碎的肉末放入碗中。
第三:拌壹個醬，碗中放壹些生抽和老抽，再放壹些蠔油，半勺鹽，白糖，壹些十三香，再放壹些雞精，加入大半碗水，攪拌均勻備用。
第四，熱鍋放涼油，油熱時放入肉末，炒至肉末變白，放入蔥蒜，炒香，放入調好的汁，煮豆腐，放入豆腐後輕輕壹推。
第五，蓋上豆腐小火燉五分鐘，豆腐就好吃了。然後，加入水澱粉使湯汁變濃，這樣每壹塊豆腐都能被湯汁包裹。撒上蔥花攪拌均勻即可食用。
好了，今天的家常豆腐做好了。好吃又好喝。看起來很開胃。家常豆腐非常適合家裏有小孩或者老人的朋友。很清爽很好吃。喜歡的話可以在家試試。
自制豆腐的烹飪技巧；
1)豆腐先用熱水燙壹下，既能去除豆腥味，又能使口感更加順滑。
2)加入豆腐後，用鏟子輕推，不要攪拌，否則豆腐容易碎。
3)放入豆腐後，蓋上蓋子用小火煨5分鐘，這樣豆腐味道鮮美，再加入水澱粉勾芡，湯汁包裹豆腐，非常好吃。