原料
紅燒排骨300克
海帶150克
新鮮豌豆100克
佐料
兩片薄薄的姜
適量的鹽
制造工藝
1，原料:鮮排骨，鮮豌豆，泡海帶。
2.洗排骨。取壹個大小合適的砂鍋，放入約1000ml清水中。將2片生姜和洗凈的排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開。大火燒開後，用薄漏勺撇去浮沫，調小火燉湯。
3、海帶切成小塊備用，不建議切成長條，容易紮堆。
4、小火燉20分鐘，然後加入切好的海帶壹起煮。
5.海帶在鍋裏煮5分鐘，然後加入豌豆。
6.豌豆煮5-7分鐘，就完成了。關火，加點鹽調味。還可以加壹點香蔥增加香味。
烹飪訣竅
爛排骨燉30分鐘左右，控制海帶和豌豆放進去的時間；豌豆熟了，就可以出鍋了。久而久之，豌豆會失去水分和維生素，影響口感。
排骨的營養價值如下:
1，排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2.人到中年，微循環被擾亂。肋骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善衰老癥狀，起到抗衰老的作用。
3、肋骨含有豐富的鈣，可以維持骨骼健康，預防骨質疏松。
4、排骨湯能滋陰潤燥，補益精血，適合血虛寒性體質的人。