1.將大白菜清洗幹凈，斜著切片。壹小段蔥，切成蔥花。
2.鍋裏油熱後，把蔥花放入炒鍋。
3.加入大白菜翻炒，加入10 ml醬油和適量鹽(看口味，不要太多)。
4.翻炒至大白菜出水，調中火，蓋上鍋蓋燜壹小會兒，大概1-2分鐘。現階段加了幾個紅燒鴨舌，完全可以什麽都不放。
5、大火把湯烤幹，從鍋裏到盤子裏。
把卷心菜洗幹凈。用手將卷心菜切成小塊(手碎比刀切好)。蔥白切片，幹辣椒洗凈，五花肉切片。把切好的鹹肉放進熱鍋裏。不斷翻炒以免燒焦。翻炒至五花肉出油。加入幹紅辣椒和蔥花片翻炒出香味。
倒入卷心菜。加入適量的耗油，鹽和生抽。攪拌均勻，直到卷心菜熟了。裝盤，ok，壹道簡單的菜就做好了。
把卷心菜洗幹凈，用刀子像這樣把它切成片。這種切片法可以切斷白菜幫裏的筋，吃起來又脆又嫩，不會堵塞。卷心菜。大火起的時候，在鍋裏放壹點底油。油溫達到8成時，放入紅椒和姜末翻炒。炒好後放入煮好的白菜翻炒，過程中加入適量的鹽和雞精。
翻炒2-3分鐘就熟了。根據自己的口味倒入適量的醋(最好是山西醋)。炒幾下，醋就辣了。在煎炸過程中，會產生壹些湯汁。最後在鍋裏放壹勺水澱粉，裝盤。勾壹層薄薄的亮醬，關火。