湖北被稱為魚米之鄉。吃魚對湖北人來說花樣百出，蒸菜也是湖北的壹大烹飪特色。所以粉蒸魚在蒸菜裏自然是少不了的，粉蒸魚用的最多的就是鱔魚和草魚。這兩種魚形態完整，肉質鮮嫩，無刺或少刺。
事實上，與蒸肉相比，蒸魚和蔬菜沒有那麽油膩，而且還能吃出它們的鮮味。蒸魚蒸菜的方法是粉蒸肉的另壹個版本。食材不同，但湯不變。最重要的壹層米粉是少不了的，不然就不叫粉蒸了。
原料:魚、米粉、姜末、蔥花、醬油、生抽、蠔油、料酒、鹽、豬油。
練習:
1，從主刺兩側取魚(我讓魚攤老板幫我取的骨頭，如果我自己取骨頭，妳可以看這裏)，斜切成厚片；
2.將魚與姜末、蔥花、生抽、生抽、蠔油、料酒、鹽、豬油混合(生抽和生抽的比例可以是2: 1: 1: 2。生抽主要用來調色，因為蠔油和醬油都是鹹的，所以鹽可以放的少壹些。
如果用超市裏賣的蒸肉米線，可以根據自己的喜好來品嘗米線，調味。我試過這種米粉，除了鹽，上面的調料也可以加。
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3.倒入米粉拌勻，腌制15分鐘，入蒸籠蒸20分鐘(稍微腌制會讓米粉吸收足夠的調料，攪拌時可能會有點幹，可以加點水。如果喜歡多吃米粉，可以多放)。