雲吞皮
幾個
山藥(推薦鐵棍山藥)
壹根棍子
西葫蘆(不太大)
壹個
木耳
幾個
米粉(或粉絲)
壹小把
精制糖
壹點
淡醬油
壹點
如何制作健康的素食餛飩
提前壹小時泡米線或粉條。
山藥去皮切片，入鍋大火蒸熟。
建議用鐵棒山藥，因為山藥要代替肉。鐵棒山藥作為壹種粘性物質，粘性更大，更容易包裹。
在這個過程中，壹定不要將山藥浸泡在水中，這樣會降低黏度。
西葫蘆和木耳都切成小塊。
想切多少就切多少~我喜歡切小壹點。
將切好的西葫蘆和木耳翻炒。
西葫蘆快出水了。
將浸泡過的米粉煮至變軟。
將煮好的米線取出，過冷水(防止米線粘連)。
然後切成0.5厘米左右的小塊。
用筷子夾壹下，山藥軟了就可以取出來了。
用勺背把山藥壓成泥，或者拿出來用菜刀搗碎
將山藥泥、切好的米粉、炒好的西葫蘆、木耳混合均勻。
根據個人口味加入糖和醬油，拌勻。
餡料準備好了。
最後按照正常包餛飩的方法包好。
包裹時，可以用水來增加界面的粘度。
在鍋裏煮
因為餡料是熟的，所以肉餡餛飩煮的時間比平時短壹點。