面粉150克
兩個雞蛋
適量的鹽
適量的水(約300毫升)
機油20克
適量的馬蹄花
也可以根據自己的喜好準備壹些調料。
煎蛋卷的制作方法煎蛋卷是壹種家常小吃，有很多種制作方法。這裏有兩種。
練習1
1.將面粉調成糊狀，雞蛋打勻備用。
2.鍋中加入油，加熱至七成熱，放入面粉糊，將打好的雞蛋加入餅中，至金黃色。(壹定要攤勻，改小火。)
3、如煮熟，撒上蔥花，可以根據口味加入甜面醬、辣醬，以及其他調料，然後卷起來吃。
練習2
1.將雞蛋、鹽、油和水壹起加入，直到鹽溶解，慢慢加入面粉攪拌，如果有疙瘩就用小勺壓面粉，最後加入馬蹄攪拌，直到完全沒有疙瘩。然後放在壹邊，醒幾分鐘。
2.開中火，用平底不粘鍋，往鍋裏倒壹點油，從中間倒入面糊。面糊落下時會均勻的向四周擴散，搖鍋時面糊會快速流動。如果面糊不規則掉落，並向四周擴散，說明面糊太稠。往面糊裏再加點水。
3.當面糊表面變成金黃色，搖鍋的時候面糊還沒有動，就可以翻過來煎了。最好是扔著翻，壹是不燙，二是不好練。但如果不熟練，最好不要做！)可以把鍋翻過來再蓋上，也可以不蓋。
4.當面餅兩面都變成金黃色時，就可以上面餅了，煎蛋卷就做好了。可以根據自己的口味添加各種調料，隨意食用。