墨魚的墨汁味道很特別，腥膩，回味微甜。說實話，生吃墨魚汁真的不好吃。壹般來說，常被做成墨汁食品。
比如墨魚醬面，墨魚醬餃子，墨魚醬都很好吃。其中，餃子是最常見的墨魚汁，看起來顏色較深，但味道鮮美。
除了墨魚汁，墨魚本身味道鮮美，可以直接生吃，也可以焯水後蘸醬食用。但墨魚性寒，脾胃不好的人盡量少吃，或者熟了再吃。最好的吃法就是炒辣椒，真的很辣，很好吃，超級好吃。
烏賊是溫帶、亞熱帶和熱帶海洋中的軟體動物。遇到敵人，它會噴墨逃跑，利用渾濁的汙水離開。它的皮膚裏有色素囊泡，會隨著情緒的變化而改變顏色和大小。晚春交配，將受精卵產在木屑上或海裏孵化成小烏賊。
墨魚頭部發達，有壹雙大眼睛，頭頂是嘴。嘴巴周圍有八個手腕和兩個更長的接觸手腕。手腕前端有四排吸盤，相觸的手腕上吸盤更多。因為皮膚下面有很多有彈性的色素細胞，所以體色可以隨時變化。體內的墨囊發達。遇到敵人，可以放墨逃跑。
身體寬度短，大部分呈盾形。肉質鰭是外圍鰭。4排腕吸盤，男性左側第四腕有莖；觸腕吸耳器4~20排。沒有光發射器。鎖槽略呈耳狀。內殼發達，石灰質，近橢圓形。