1，直接吃
橄欖果是壹種可以直接食用的植物果實。雖然它的味道不如其他水果誘人，但是越是在嘴裏慢慢咀嚼，越是美味，咀嚼的時間越長，甜味就越明顯。
2.腌制後食用
將新鮮橄欖果用清水洗凈，擦幹表面水分，然後加入適量食用鹽，搖勻，放入幹凈的玻璃瓶中，密封後放入冰箱中保存。5~7天後，裏面的橄欖果可以保存，取出後直接食用。
3.制作橄欖果茶
準備新鮮的橄欖果和適量的鵝口瘡，壹起清洗幹凈後，如果加入適量的水和冰糖，加熱煮沸，再用小火慢煎。十幾分鐘後，鍋裏的橄欖果茶就可以炒了，取出後可以過濾喝湯。
橄欖的成熟季節
普通橄欖壹般每年10月左右成熟，屬於秋冬水果。橄欖需要栽培7年才能結果，成熟期壹般在每年10月左右，之後才能上市。
新橄欖樹剛開始結果很少，每棵樹只有幾公斤，25年後明顯增加，達到500多公斤。橄欖樹每結果壹次，壹般會在次年減產，休眠期壹到兩年，所以橄欖產量分不同年份。
臺灣省、廣東、廣西等地均有橄欖種植，品種有揭西胡風橄欖、潮洲綠橄欖、揭西四季橄欖、冬節橄欖、檀香橄欖等。這些產區不同品種的橄欖在10-12成熟，成熟後可以陸續采摘上市。