主料
豬五花肉 ：適量
青尖椒 ：適量
剁椒 ：適量
輔料
豆豉 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
大蒜?：適量
生姜 ：適量
精鹽?：?適量
食油 ：適量
具體步驟
第壹步
五花肉切薄片。把肉在冰箱裏冷藏壹段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。
第二步
青椒洗凈後切成小段，大蒜切薄片，生姜切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
第三步
3鍋裏加少許油，放入五花肉片煸炒。
第四步
小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。
第五步
鍋裏留底油，放入姜絲、蒜片、豆豉爆香
第六步
倒入青椒段，稍微翻炒。
第七步
倒入1/2湯匙味極鮮醬油。
第八步
鍋裏倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。
第九步
9倒入適量的料酒，翻炒。
第十步
加少許精鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋。
烹飪技巧
1、五花肉要煸出油來，吃起來才不油膩且口感鮮香。2、建議用稍微辣些的青尖椒，這樣才能體現出這個菜的香辣滋味。