材料:鹽、紅辣椒粉、糖1/2茶匙、醬油2湯匙、蒜粉1茶匙、魚露1茶匙。
做法:將所有材料混合，加入剁碎的紅辣椒和蒜末。
用法:非常適合各種蔬菜的涼拌，如白菜、四季豆、海帶等，只要蔬菜煮熟後淋上醬汁即可。
辣椒沙司
材料:花椒粉1/3茶匙，醬油1茶匙，辣椒油1茶匙，白醋1/3茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙，鹽少許。
估算方法:將以上材料全部混合均勻，然後冷敷使用。
用法:這種涼拌醬可以用來品嘗海鮮、牛羊肉。
甜雞汁
材料:
紅辣椒3條，大蒜5片，紅糖1/2湯匙，白醋1/2杯。
練習:
把所有的材料放在壹起？用小火煮5分鐘。
關火，晾涼，然後放入攪拌機打成泥狀。
酸辣醬
材料:
洋蔥1，姜2，蒜3。
2個青椒和2個紅椒。
調料:
醬油1小勺，糖1小勺，酒1小勺，醋1小勺。
3小勺豆瓣醬，1/2小勺白粉水。
練習:
蔥洗凈，姜去皮，蒜去皮洗凈，分別切成粉。
紅辣椒和青椒分別去籽，洗凈，切成細粉。
在蔥花、姜末和蒜末中加入1湯匙中熱油，炒香。
加入豆瓣醬，略炒，加入其他調料拌勻。
倒半杯水燒開？用白粉水勾芡
最後撒上青椒，和紅辣椒末壹起上桌。