當前位置:菜譜大全網 - 減脂餐食譜 - 藍莓的保存方法有哪些?

藍莓的保存方法有哪些?

藍莓的保鮮方法有冷藏、冰箱貯藏和乙醇熏蒸。其中,低溫冰箱長期保存藍莓。

酒精熏蒸保存:

將采摘的藍莓在4℃預冷8-10小時;

將藍莓放入裝有濃度為0.1-2000 ul/L乙醇的熏蒸裝置中,在4℃下熏蒸24小時;

取出熏蒸後藍莓,置於通風處65438±0小時,分裝於聚乙烯塑料袋中,在-65438±0 ~ 65438±0℃、相對濕度90 ~ 95%的條件下貯藏;

冰箱儲存(適合少量藍莓儲存):

藍莓很容易受溫度影響。溫度越高,藍莓的腐爛率越高。買回來的藍莓磁帶盒放冰箱抽屜裏,建議第二天吃。

藍莓的冷藏可以選擇低溫氣調貯藏和冷藏。低溫氣調貯藏適用於藍莓的短期貯藏保鮮,壹般為1至2月。冷藏適合藍莓的長期(3個月以上)貯藏。

低溫氣調貯藏(適合貯藏大量藍莓);

氣調保鮮通過控制貯藏環境中氧氣和二氧化碳的濃度,降低藍莓的呼吸功能和其他代謝活動,抑制微生物的生長繁殖,可以有效保證藍莓的品質。

藍莓冷庫的儲存溫度為0℃~2℃,藍莓冷庫的相對濕度為85% ~ 95%。

通用制冷技巧:

溫度是影響藍莓貯藏的關鍵因素。在儲存過程中,應嚴格控制儲存溫度。溫度過低,藍莓會有冷害,導致腐爛。

參考資料:

藍莓冷庫保鮮方法_環球制冷百科-環球制冷官網