材料
雞蛋4個，淡奶80 ml，油20 ml，幼糖80 g，面粉100 g。
工作方法
1.將蛋黃和蛋白分別打在兩個碗裏。
2.用打蛋器打蛋白，直到蛋白不回流，然後加入幼糖，打至糖溶解。
3.將蛋黃攪拌均勻，然後與牛奶和油混合，再逐漸加入面粉，攪拌均勻。順時針攪拌，不要太快。
4.將壹半的蛋清糖倒入蛋黃漿中拌勻，再倒入剩下的壹半蛋清糖拌勻。
5.烤盤上抹壹層油，然後將攪拌均勻的漿料慢慢倒入烤盤。
6.烤箱預熱，放入烤盤。175~200度烤15~20分鐘。
烘焙蛋糕練習2
材料
a:蛋黃4個，糖20g。
乙:60克油和60克牛奶。
C: 4個蛋清、60克糖和少許鹽。
d:低粉120g，泡打粉3g。
工作方法
1，攪拌A至淡黃色。
2.將B慢慢倒入A中，邊倒邊攪拌，直至均勻。然後加入1/3篩過的面粉。然後重復這個步驟兩次。
3.將C中的蛋白和鹽壹起攪拌至濕潤起泡。然後分三次將糖倒入C中，打至堅硬起泡。
4.先將1/3蛋白與蛋黃糊混合，然後重復此步驟兩次。
5.烤箱預熱，將蛋糕放入烤箱150度烤約15分鐘。
6、取出倒扣晾涼，脫模後即可食用。
技巧
25分鐘是180度，但可能是因為我烤箱功率等其他問題。按照我的體重，我覺得150度就夠了，但是成品還是不太好看，會崩。......