調料:蒜、鹽、澱粉、水、色拉油。
做法:炒鍋放油，燒熱，放壹半蒜翻炒，放入豌豆翻炒片刻，放入鹽和另壹半蒜，繼續翻炒，用水澱粉勾芡後出鍋。整個過程應該不需要兩分鐘。
材料:洋蔥250克、熟大腸250克、甜椒100克。調料:酒、姜片、蔥段、蒜末、醬油、糖、味精、白胡椒粉、香油。做法:大腸切成小塊備用，蔥、辣椒切片備用；
大火燒熱鍋，加入適量油，放入姜片、蔥段、蒜末翻炒；
加入洋蔥片，煸炒燈籠椒；
炒大腸，加少許酒，加醬油和糖反復翻炒；
加入適量雞精，勾芡，淋上香油，撒上白胡椒粉即可食用。提示:洋蔥味甘，微辛，性溫，入肝、脾、胃、肺經；具有潤腸、理氣和胃、健脾消食、散寒溫陽、消食化積、提神醒腦、祛瘀解毒的功效，主治:外感風寒、無汗、鼻塞、消化不良、消化不良、高血壓、高血脂、痢疾等癥。
食用時以有壹定辣味為宜，不宜加熱過久。肺胃熱、陰虛、視物模糊者慎用。
制作紅燒茄子的材料:
主要成分:
1，茄子1斤，切成滾刀塊，用壹勺鹽拌勻，腌制20分鐘。
2、料酒兩勺。
3、八角(茴香)兩朵玫瑰
4、三顆洋蔥，切碎。
5、三瓣蒜，切片。
6、香菜兩根，切碎。
7.在碗裏放壹勺豆瓣，壹勺醬油，壹勺糖，壹勺雞精。
8、壹湯匙澱粉加水調成汁。