配料和材料
蕓豆食品
吃洋蔥的食物
大蒜相克食物
辣椒
幹辣椒可以壹起吃。
鹽
味精相克的食物
幹煸蕓豆
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1.老幼蕓豆用手掰成5厘米長的段，洗凈控幹。
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2.洋蔥剁成粉，大蒜剁成粉，幹辣椒切段，放入幹辣椒。
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3.鍋裏加花生油，放蕓豆，但不放蕓豆。
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4.大火加熱炒蕓豆。
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5.煎五分鐘左右。當蕓豆的皮起皺紋，幹到熟的時候，倒掉油，控油。
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6.鍋中留少許油，倒入食材，小火翻炒。
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7.翻炒至蔥蒜香，辣椒、花椒紅油香。
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8.倒入瀝幹水分的蕓豆，加入鹽和味精。
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9.攪拌均勻即可食用。
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10.平底鍋和盤子！
技巧
1，做這道菜最好選擇老少皆宜的蕓豆。這個蕓豆水分少，吃起來糯糯的。2.盡量用稍微嫩壹點的蕓豆，裏面有豆子但不要太老，這樣水分少，味道好！3、豆筋要在烹飪前去除，否則不僅影響口感，而且難以消化。4、煮的時間宜長不宜短，保證四季豆煮透，否則會發生中毒。
望采納，謝謝。