所需材料:墨魚幹2條，九菜150g，油鹽適量，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯匙，海鮮醬油1湯匙，生抽少許，
練習步驟:
1.將墨魚幹放入清水中，用碗或盤子蓋好壓著，防止墨魚幹漂浮，浸泡壹夜。
2.墨魚泡好後，剝去墨魚身上的壹層薄膜，取出骨頭和內臟，翻出眼球。最後，別忘了把嘴裏的牙齒拿出來，把墨魚洗幹凈。
3.將墨魚切成條狀。
4.九菜洗凈，切段，姜蒜切片。
5.往鍋裏加油，加熱。加入姜片和蒜片炒香。然後加入墨魚，攪拌均勻。
6.倒入料酒和海鮮醬油、生抽，加入半碗水，大火燒開，轉小火，燉墨魚幾分鐘。
7.燉肉剩壹點湯時，放入九個菜，加鹽，大火翻炒，將九個菜炒至略軟，關火，取出裝盤。壹盤炒墨魚幹，九道菜，味道鮮美。
小貼士:泡墨魚幹的時候，不要放堿，這樣做出來的墨魚有嚼勁，好吃。
墨魚幹含有豐富的蛋白質、碳酸鈣、粘液等礦物質，營養價值很高。能為人體健康提供營養，增強體質，滋陰補血，補氣。
吃墨魚幹可以使皮膚更加緊致，受到很多女性的喜愛，有護膚的功效。墨魚汁對癌細胞有壹定的抑制作用，經常食用墨魚幹有助於人體防癌。
墨魚幹中的鈣、鐵、磷有助於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。