主料
雞蛋白?：3個
杏仁?：125
糖 ：40
輔料
雞蛋黃?：3個
奶油?：300ml
巧克力?：100
具體步驟
第壹步
1.稱好所需食材。
第二步
2.把雞蛋白3個和白糖 40g用電動打蛋器打發到幹濕之間。成彎直的小尖角。
第三步
3.篩入杏仁粉，幹杏仁提前用攪拌機的磨刀功能攪成粉狀。由於機器問題磨的不是很粉。
第四步
4.用矽膠拌刀抹平，使蛋白糊和杏仁粉抹得均勻壹些。再裝入8寸的圓形蛋糕模中。
第五步
5.底部用錫紙包好，防止面糊浸出，烤箱提前預熱，170度上下火中層，烤20分鐘左右取出（根據自家的烤箱脾性來決定時間），放到架子上待涼備用。
第六步
6.把蛋黃3個和白糖 20g用電動打蛋器打發。
第七步
7.打發至粘稠，顏色淡白後備用。
第八步
8.淡奶油打發到見到花紋即可。
第九步
9.將切碎的巧克力（不要全部加入，留二成用來最好表面裝飾）加入到蛋黃糊中再倒入淡奶油抹均勻。
第十步
10.倒入剛才烤好涼透的蛋糕模裏。
第十壹步
11.將剛才備用的巧克力碎撒在蛋糕模的最上面。
第十二步
12.然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍層。冷凍24小時後就可食用。