準備材料:葡萄幹100克，水300克，全麥面粉240克，水160克。
生產步驟:
1，第壹天:在杯中加入100克葡萄幹和300克水，蓋上蓋子，室溫靜置。
2.第二天:打開杯蓋，輕輕搖晃，繼續蓋好，室溫放置。每天搖幾次，不要開蓋。
3.第三天:打開杯蓋，輕輕搖晃，繼續蓋好，室溫放置。每天搖幾次，不要開蓋。如果表面有黴點，去掉黴點繼續發酵。如果黴斑多，就很難去除。把整瓶扔掉。
4.第四天:所有的葡萄幹都浮起來了。打開蓋子就能聞到壹股好聞的味道，酵母液就做好了。酵母液可在冰箱中保存3-4個月。每個月打開蓋子透透氣，餵壹勺糖，保持活性。
5.第壹次發酵:取酵母液80克(葡萄幹不用濾出)，加入全麥粉80克，攪拌均勻，室溫發酵2小時左右至兩倍大小。
6.第二次發酵:繼續加入80g水和80g全麥粉，攪拌均勻，室溫發酵2h左右至兩倍大小。
7.第三次發酵:繼續加入80g水和80g全麥粉，攪拌均勻，室溫發酵2h左右至兩倍大小。圖中只發了1.5次，因為急著出門，就扔進冰箱冷藏了。
8.把發酵好的種子送到冰箱冷藏壹夜，然後就可以用了。如果壹次用不完，可以長期冷藏，每周餵壹次，保持活力(相當於水粉)。但如果有異味，就不要再用了。