豆腐湯
練習1:
材料:嫩豆腐250克，鹽，味精，香油。
練習:
1.將嫩豆腐切成厚片。
2、湯鍋，水1。先倒入豆腐，加點鹽。大火煮開湯汁後，繼續煮5分鐘，加入味精，淋上香油，放入碗中。
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練習2:
配料:豆腐
輔料:雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、紫菜幹。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油。
烹飪方法:
1，坐鍋點火，倒入油，放入蔥和姜末，加入適量開水，豆腐切塊，放入鍋中，再放入海米和幹飯中幾分鐘；
2.將紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉放入湯碗中。雞蛋打散後，撒入鍋中，倒入碗中。
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練習3:
配料:豆腐、醬油、高湯。
準備
(1)將豆腐焯壹下，搗碎。
(2)將搗碎的豆腐和高湯倒入鍋中煮熟。
(3)用少量醬油調味。
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實踐4:
雞蛋肉豆腐湯
雞蛋皮豆腐湯食材:豆腐150g瘦豬肉10g雞蛋1姜1小香菜1澱粉。
材料:食用油30g香油1小勺高湯3小勺精鹽5g糖3g味精5g。
生產流程:
1，豆腐切丁，豬瘦肉剁成粉，姜剁成粉，香菜切段；
2、雞蛋打散，鍋加熱，加入少許油，將雞蛋倒入蛋皮，倒出雞蛋，切成丁；
3.炒鍋放油，放入姜，註入高湯燒開，放入豆腐丁、瘦肉末，放入精鹽、味精、白糖，水澱粉勾芡，放入雞蛋，倒入香油，放入香菜。