紅薯生吃的好處是不需要煮那麽多，吃壹點也沒什麽壞處。
熟紅薯的缺點是要經過煮、烤等步驟，工藝繁瑣。
生紅薯的好處是高溫加熱可以使紅薯中的可溶性纖維易於消化，縮短其糖鏈，增加紅薯的甜度。
紅薯最大的功效就是可以調理腸道。含有可溶性纖維和大量菌群，具有通便排毒的功效。因其脂肪和熱量含量低，對減肥和健美有壹定作用。另外，紅薯也不宜單吃。如果單獨吃，由於蛋白質含量低，營養攝入會不平衡。所以，把紅薯切成塊，和米飯壹起煮，其實更科學。
甘薯(英文:Sweet potato)，學名:ipmoeabatatas(l .)Lam。)又叫地瓜、紅芋頭、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜(北方)、地瓜(當地多種語言)、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。
甘薯屬於管狀花目，黍屬，旋花科，長2米多，斜臥於地面，葉片通常寬卵形，長4-13 cm，寬3-13 cm。花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘形或漏鬥形，長3-4厘米，蒴果卵圓形或扁圓形。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，有“長壽食品”的美譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記載“紅薯能補虛損，健脾開胃，強腎陰”，並說海中人食之久。中醫視紅薯為良藥。