姜芽生產首先要註意的是采收壹定要及時，過早采收會影響產量，過晚容易纖維化長成植株；二是生產中要防止高溫高濕，容易造成生姜腐爛。避免強光照射，強光容易使江渺衰老；三是根據市場需求安排生產。
姜芽的銷售並不順利。苗床每1點可以拔出1點，每1可以拔出1行。這樣擴大了植株間的行距，也轉移到了姜塊的生產和栽培上，偶爾被拔掉的母姜也可以重新利用。生產的生姜可作為蔬菜或調味品，兩年以上的生姜也可入藥。
擴展數據:
姜是地下莖，其上可以生長不定根和不定芽，其上生出的芽稱為姜芽。姜芽是姜塊培育的幼芽，壹般用土培或沙培軟化。
軟化姜芽是在避光、保持環境適宜溫度的條件下萌發的壹種幼芽。具有嫩、鮮、香、脆的特點，主要用於出口創匯，經濟效益高。它的修煉措施可以概括為以下“二十字訣”。
姜芽的生產可在地窖、防空洞、房屋中進行，也可在大、中、小棚、陽床中進行。如果栽培場所的空間不大，可以利用立柱支架做成多層栽培床。栽培床可采用磚砌，高20 ~ 25 cm，寬1 ~ 1.5 cm，長度視場所而定。床的底部覆蓋著1 ~ 10 cm厚的細土或沙土，上面密密麻麻地排列著種植生姜。壹般種植生姜每平方米可15 ~ 20公斤。
參考資料:
百度百科-姜芽