工具/原料
幹百合(50克)、幹銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(1/2紙杯)。
步驟/方法
幹百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發，花生去掉外皮；小米沖洗幹凈，放入清水中浸泡30分鐘。
銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝幹水備用。
往鍋內放入小米、銀耳和花生，註入10碗清水攪拌均勻。
加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
煮至小米粥變得濃稠，註入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，註入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。
溫馨提示
1 選購小米時，可用手在小米裏搓搓，如果手掌發黃，就要小心了；正常的小米比較飽滿，呈微黃色，基本上新米色澤比較鮮艷，舊米色澤比較晦暗。
2 煮小米粥時，切記不能蓋上鍋蓋，否則小米容易粘鍋燒糊，期間還要不時從鍋底往上翻攪以免粘鍋。
3 煮小米粥或大米粥雖然費時費功夫，但煮出的粥會香濃又細滑，而用高壓鍋壓出來的粥，米香味全無，還不夠香滑。