秋葵壹般在夏季和秋季的時候吃。
秋葵是壹種營養價值比較高的蔬菜，其中含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維，以及維生素A、維生素K、葉酸、鉀、磷等多種營養成分。
秋葵是壹種喜熱耐熱的蔬菜，秋葵的播種和生長需要依靠環境的溫度，在溫度較高的地區，2月份就可以進行播種，5月份就可以食用，而華北溫度較低的地區，播種季節壹般在5月下旬，因此華北地區的食用時間比較晚，大概在9月份。
秋葵是要溫度合適、肥料充足的話會壹直生長，而且種植的批次不同的話，成熟的時間也是不相同的，因此秋葵可以吃到10月份，若是天氣足夠炎熱的話，甚至可以吃到11月份。
秋葵炒蝦仁的做法步驟：
材料準備：秋葵150g，大明蝦150g，胡椒粉適量，鹽適量，生粉適量，白糖適量，料酒適量。
1、將大明蝦開背，去除蝦線，秋葵去蒂切節。
2、準備好蝦仁，加入壹勺鹽，抓揉至起膠，倒入清水洗凈，瀝幹水分，接著撒上壹勺胡椒粉，半勺生粉抓勻，腌制五分鐘。
3、鍋中放入油，倒入蝦仁，翻炒至變色，盛出。
4、鍋留底油，倒入秋葵，炒至變色後，加半勺鹽、少許白糖，翻炒均勻，隨後將蝦仁倒入鍋中，淋入適量料酒，翻炒片刻，即可出鍋。