蒸鰣魚的配料:火腿、鮮筍、蘑菇、蔥和姜。
清蒸鰣魚的調料:豬油、鹽、胡椒和澱粉。
清蒸鰣魚的做法:
1，壹條鰣魚，去肚洗凈，不去鱗，用鹽腌制入味。
2.香菇、鮮筍、火腿切片，整齊的放在魚上，魚下面放姜片，魚裏面塞壹些切碎的姜、筍、火腿。
3、鍋中加水燒開，將魚入鍋蒸10分鐘。
4.魚蒸熟後，用豬油起鍋，將盤中原汁煮沸，放入花椒、蔥、蒜、鹽調味，加水、澱粉勾芡。
5.把準備好的濃汁倒在魚上就行了。
小貼士:
1.由於鰣魚的魚鱗富含脂肪，烹飪時不去皮，以增加魚的香味。
2.吃鰣魚要註意什麽，請看:吃鰣魚的註意事項。
健康飲食:
沙德:
1，鰣魚肉味甘、性平，屬脾胃經；
2.具有補虛、強補、溫中益氣、溫中補虛、開胃健脾、清熱解毒、治療瘡瘍的功效。
3.更多關於鰣魚的介紹:鰣魚的功效和作用。
香菇:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、多種維生素的營養特點。
食物禁忌:
泥鰍:多吃疥瘡，身體過敏、皮膚瘙癢者不宜食用；患有疼痛、紅斑狼瘡、淋巴結核、支氣管哮喘、腎炎、癰瘡的人不宜食用。
蘑菇:適用於貧血、抵抗力低下、高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病、癌癥、腎炎等人群。