材料:
壹只龍蝦(約壹斤半)
壹個洋蔥
五粒大蒜
壹湯匙黃油
四片奶酪
兩碗鮮奶
練習:
先把龍蝦頭扭斷，再把蝦頭提起來，用刀刮去腮和腳，把蝦頭切成粗片。如果有粗腳，用刀背輕拍使其開裂。然後小心翼翼地切掉龍蝦身體的兩側，去掉中間的蝦腸，再沿著關節切成壹塊壹塊的。全部洗凈，滴上水，去掉多肉的部分和多余的地方。
洋蔥切絲，大蒜切成蒜末。
熱壹大鍋燒開的油，油壹定要足夠燒開。分別在龍蝦肉和糯米上撒上大約兩湯匙玉米粉。先將龍蝦肉放入燒開的油中炸至九成熟，再將龍蝦炸至熟透，倒油。
煸炒黃油、洋蔥和大蒜。翻炒至微黃有香味，然後滴兩碗清湯，加3/4茶匙鹽調味。汁燒開後，放入炸好的龍蝦，放上芝士，蓋上炒鍋，在鮮奶中加入3茶匙玉米澱粉拌勻備用。等龍蝦烤到水幹了，可以用鮮牛奶勾芡。當它完全熟了，妳可以鏟它。
小貼士:
炸的油壹定要燒開，如果不燒開，龍蝦肉就不清爽，就像不新鮮壹樣，所以油壹定要燒開，龍蝦才能炸。
還有壹點需要註意的是，奶酪有很多種，有些是鹹的，有些是淡的。當妳用三茶匙鹽時，妳應該小心。
還有，妳最好準備壹點生面粉水，因為在晾水的時候，如果不夠幹，可以用生面粉水，加壹點勾芡，讓汁足夠濃。