黑木耳的浸泡時間壹般是1到兩個小時如果是冷水浸泡。如果在溫水中浸泡幾分鐘，就足以避免因浸泡時間過長而產生不良反應。
黑木耳是壹種食用菌，味道鮮美，營養價值高。但日常食用中泡幹黑木耳的時間不宜過長。壹般認為每次冷水浸泡1 ~ 2小時即可。如果用溫水泡幾分鐘，黑木耳泡不超過8小時即可，8小時後不建議食用。
建議泡黑木耳時盡量多吃，不要壹次泡太多。如果發現黏、軟、不靈活等感官特征異常變化，應立即丟棄，停止食用。
黑木耳的選擇技巧
1，看顏色:黑木耳片正面看正常黑色，有光澤。優質的顏色是深棕色，表面有淡淡的感覺。黑木耳的背面和正面顏色不壹樣，背面是灰白色的。耳承的大小相對統壹。壹些不法商販為了欺騙消費者，會用墨水等黑色染液對黑木耳進行染色。手撚後有明顯的黑痕。清水浸泡後，汁液渾濁發黑，為染色黑木耳。需要慎重購買。
2、看重量:質量好的黑木耳耳片大小均勻，無明顯碎片。幹黑木耳通常重量很輕。用手稱黑木耳時，可以明顯感覺到它的重量。如果感覺手在掉，要麽是不夠幹，要麽是摻假。平時手摸起來很幹，沒有粘手的感覺。