糖20-30g左右。
鹽是根據醬油和醬油的量來增減的，可以自己控制。
肥瘦豬肉27斤，買了51肉。
高度白酒2兩
3湯匙醬油
2湯匙醬油
黑胡椒醬？也可以用粉，但是不喜歡就不用了
其實奧爾良鹵汁也不想用。可以用五香粉、胡椒粉磨成粉或十三香。
腸衣最好選擇羊腸衣。
純手工灌腸的做法？
把豬肉切成小塊，不要太碎。要看灌腸工具。
加入生抽、老抽、黑胡椒醬、奧爾良鹵汁、鹽、糖、高度白酒。
腸衣、蔥、姜、大米提前用水浸泡。
請點擊輸入圖片說明。
我腌制了兩分鐘左右，時間是自由的。
用灌腸工具把肉放進腸衣裏，不要太滿。
曬幹半個月左右就可以吃了。
手工灌腸材料
五花肉腸衣
鹽五香粉
辣椒粉醬油
其他調味品
手工灌腸的實踐
步驟1
香腸腸衣
第二步
清洗腸衣至少半小時。
第三步
準備好五花肉
第四步
我為了味道把它切成丁。
第五步
把家裏的調味品都拿出來，有些還沒拍。
第六步
腌肉至少半小時。
第七步
將腸衣放在漏鬥上，用筷子將肉穿過漏鬥，倒入腸內。用旁邊的針刺破腸衣裏的氣泡，放走空氣。
第八步
最後結果
第九步
然後根據自己的口味上傳配方。