面團中的澱粉等雜質用清水反復揉搓洗去，剩下的就是面筋。
將面筋搓成球狀，放入熱油中炸至金黃色，取出。面筋是用開水煮的，也就是水面筋
油面筋比水面筋含有更多的能量、脂肪、碳水化合物和維生素E，而鈣、鐵等礦物質比水面筋低。
根據食物成分表，每65，438+000克水面筋和油面筋分別含有約65，438+040千卡和490千卡，蛋白質分別為23.5克和26.9克，碳水化合物分別為65，438+02.3克和40.4克，膳食纖維分別為0.9克和65，438+0.3克，0.65毫克和7.66656565866
面筋主要由壹些面粉制成，面粉中含有大量的植物蛋白。
適量食用面筋，可以有效吸收蛋白質，增加皮膚水合作用，延緩皮膚衰老。
而且能美白皮膚，面筋的營養價值很高，含有大量的鈣離子、無機鹽、鉀離子等成分。
能增強人體免疫力，促進腸道蠕動，增加骨骼的強度，還能起到壹定的消腫和緩解煩惱的作用。
面筋是壹種蛋白質含量高、無機鹽含量高、脂肪含量低、碳水化合物含量低的特殊食品。
除了油面筋，水面筋非常適合肥胖的人，可以有效保證蛋白質的供應，熱量也比較低。
壹般來說，大多數人都可以吃面筋，尤其是身體虛弱、經常疲勞的人，而且面筋的味道很濃，非常安全衛生。
可以用來炒菜，火鍋，涼拌，燒烤。我們做面筋的時候，有條件的話可以搭配壹些豬肉，效果也很好。