用料：
雞蛋2個，大米飯150g，水300ml。
做法：
往米飯中加水，打成米糊。(將米糊拎起，往下會呈三角形滴落的狀態。不能太稠，太稠不好吃。太稀的話，加蛋清裏面會消泡。)
用密壹點的漏勺過濾壹下打好的米糊，這樣會使米糊更加細膩。
分離出雞蛋的蛋黃，這裏只需要用到蛋清，把蛋清磕入大碗中。
用打蛋器把蛋清打到硬性發泡。
取出打好的蛋清三分之壹，放入米糊中，用刮刀切拌的方式拌勻。
把拌勻的米糊放入倒入蛋清中，繼續用刮刀切拌的方式拌勻。
等蛋清和米糊混為壹體後，裝入裱花袋當中。
烤盤內鋪上油紙，把米糊擠在烤盤上，放入烤箱，用上下火100度烤2個小時。
烤到米餅變得幹幹的、輕輕的、脆脆的就可以了，放涼後，吃不完的米餅密封保存。
這個大米餅就做好了，做法是不是特別的簡單?只要雞蛋和米飯，攪成米糊，放入烤箱，烤壹烤就可以了。
營養價值
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
功效與作用
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；