白蘿蔔炒培根
白蘿蔔炒臘肉的做法
佐料
臘肉(適量)蘿蔔(適量)
調味品
蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)鹽(適量)料酒(適量)食用油(適量)
炊具
炒鍋、蒸鍋
1臘肉提前蒸熟，蘿蔔洗凈切片。
2臘肉切片，蘿蔔切片，蔥切末，姜切末，香菜切末。
3炒鍋倒油，放入香蔥和姜煸炒。
4翻炒培根切片。
5放入蘿蔔片，蓋上蓋子小火煨至蘿蔔熟。
6出鍋前放入切碎的香菜，加入少許鹽醬油和料酒調味。
提示:
這種蘿蔔只有煮熟了才會有黏黏的味道，燉的話臘肉可以和蘿蔔很好的融合在壹起。
蘿蔔配香菜很不錯。我喜歡在這道菜裏加切碎的芫荽。妳不必添加它
工作方法
1.將臘肉燒焦，用溫水浸泡，洗凈後換成床單；
2.蘿蔔洗凈去皮，換成類似臘肉的切片備用；
3.鍋洗凈後放在大火上，加入鮮湯和臘肉，燒開後撇去浮沫；
4.加入胡椒粉和姜，移至小火煮至半熟；
5.加入蘿蔔、味精、鹽，煮至臘肉熟透。把鍋拿出來，放進壹個容器裏。
制作技巧
1.將臘肉和蘿蔔洗凈，否則湯會變色；
2.要選熏肉，不然湯不好喝；
3.這道菜是用老臘肉熬成的湯，皮紅黃，糯肥，香濃郁，冬天用蘿蔔煮，有壹種特殊的煙味。