食材:牛肉(牛腩或裏脊)和番茄；
配料:蔥、姜、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。
做法:1、將牛肉洗凈切塊，放入清水中使肉繃緊，撇去血水等雜質；
2.此時，在高壓鍋內放入適量的水，放在火上燒開水；
3.取壹個小碗，放入八角、花椒、桂皮、香葉；
4.將處理好的肉倒入高壓鍋，加入蔥、姜、醬油、鹽、雞精、料酒；
***19張
各種番茄燉牛肉。
5、然後放壹個西紅柿放鍋裏；
6.蓋上鍋蓋燉半小時。
註意:燉牛肉的話，湯的量要壹次加完，不要中途加。如果湯不夠，只能加熱水或者開水。
方法3
材料:牛肉300克，西紅柿3個。
輔料:大蒜2瓣，生姜3片，澱粉水(澱粉1湯匙+30毫升水)。
調料:香葉2片，丁香2個，1八角，花椒3-4個。
調料:番茄醬2大勺，1大勺番茄醬，生抽2大勺，紅酒半杯，1大勺白糖，鹽。
練習:
1.牛肉洗凈，切塊；
2.鍋內放入冷水，加入幾滴香醋焯壹下，然後取出洗去浮沫；
3.西紅柿洗凈切塊，加入所有香料和調料放入高壓鍋中；
4.放入焯水的牛肉塊，加水，直到幾乎所有的材料都沒有了。高壓鍋蒸30分鐘；
5.高壓鍋自然放氣後，轉入炒鍋，挑出調料和番茄皮；
6.大火燒開，將湯汁勾芡至鹹淡，再倒入澱粉水；
7.攪拌均勻，煮壹會兒勾薄鍋出鍋；[2]