練習1。將大米或大米與糯米按1: 4的比例混合，浸泡壹會兒，晾幹，加入1八角炒至變色，取出制成米線備用。
2.將五花肉切成同樣大小的塊，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、糖腌制。註意，甜面醬必不可少。這是我家米粉肉特別好吃的法寶。
3.將腌制好的肉片逐壹用米粉浸泡，放入大小合適可以蒸的碗中，加水至米粉濕潤。入蒸鍋蒸1-2小時。(如果用高壓鍋，需要40-50分鐘。用電飯鍋蒸的話至少要2個小時)
材料:大米50g，五花肉250g，胡椒粉少許，生抽15g，生抽8g，黃酒15g，糖5g，鹽3g，水20g。
練習1。胡椒炒飯。
2.然後放入料理機。
粉碎
4.粉不用磨太細，有的味道更好。
5.然後準備肉，壹定是五花肉，蒸熟了就香了。
6.清理皮膚。
切成薄片
8.切片肉以備後用
9.開始放調料。
10.加入米粉
11.混合均勻。
12.腌制30分鐘
13.然後把肉片放下，壹片壹片放進碗裏。
14.因為米粉是幹的，所以吸收調料很快。
15.所以加點水，以免蒸出來很幹。
16.放入鍋中，加蓋蒸90分鐘左右。壹開始就放足夠的水，這樣蒸的時候就可以安心做其他的事情了。