需要準備的材料有豬頭肉、豬耳朵、豆腐幹、生姜。
1.將買來的豬頭肉切成小丁。買壹個稍微瘦壹點的豬頭肉，準備壹點姜，切成姜末，在吃不到姜味的鍋裏加壹點油。油熱後，倒入豬頭肉，將豬頭煸炒至肥膘，加入姜末、十三香、味精、鮮醬油、鹽和調料。
如果肉本來就鹹，可以不加鹽炒，炒到油油的，肥肉幹了。
2.在無水無油的碗底鋪壹張錢豆腐幹，把炒好的肉倒進去，另壹半蓋上豆腐幹，包好，防止肉出來。壹塊豆腐幹比較大。如果不夠大，可以準備兩片，蓋上壹層保鮮膜，用重物壓住，放置幾個小時。
3、脫模凝固後，可用矽膠鏟或勺子脫模。切掉殘渣。豬頭湯做好了。
紅燒肉
中國北方的紅燒兒童特色小吃主要有澱粉涼皮、涼粉等。、和芝麻醬等。流行於膠遼、河北、河南、天津等地，分布於大連、煙臺、丹東、行唐、定州、天津等地。定州人“上至九十九，下至剛走，都吃大燴菜。”
在不同的地方，紅燒肉的做法是不同的。煙臺、大連燉品是用紅薯澱粉做的，河北行唐、定州燉品是用瘦豬肉和山藥粉做的，河南禹州燉品是用特制紅薯壓制成半成品粉絲，丹東燉品是用澱粉做的。調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。