文/中華中醫藥學會中醫基礎理論分會第壹副理事長、《中國藥典》(2010版、2015版)中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員廣州中醫藥大學第壹附屬醫院內科藍森林教授。
01
材料
鮮土茯苓250克(幹的話60克)，綠豆、白扁豆、蓮子50克，豬脊骨500克，雞爪6只。
02
工作方法
先將豬脊骨洗凈，切成小塊，與洗凈的雞爪壹起放入沸水中焯壹下，撈出用冷水沖去血沫。然後，與其他洗凈的食材壹起放入砂鍋中，加入3000毫升水和少許白酒，用武火煮沸，再用文火煮2小時，用精鹽調味。
03
功能
此湯的食材中，土茯苓味甘淡，長於清熱解毒、祛濕化濁、順關節；綠豆味甘，性寒，善於清熱解毒，解暑利水；白扁豆味甘，微溫，善於健脾祛濕和中；蓮子味甘、澀，善補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神；搭配味甘的豬脊骨，善於補腎，滋陰止渴，味甘的雞爪，善於溫中益氣，填精益髓，強筋骨。
所有的東西壹起煮，味道鮮美，湯汁溫和。既能清熱解暑解毒，又能止渴除濕化濁，舒筋活絡，健脾益氣，滋腎養陰，養心安神。適用於初夏壹般人群，尤其是脾腎虛弱、痰濕內盛者。
點評:鄭曉穎、楊顏。
編輯:尹峰
授權人:方寧