1、先把牛肉粒和蓮子壹起下鍋，等水開後再下山藥和大棗，然後放兩三個茴香粒，熬半個小時左右，牛肉爛了就好了，出鍋前再加點鹽；
2、如果沒有面食光做湯就好，如果有可以像我這樣，在煮好的湯裏煮面條，這樣暖暖的壹頓美食就做好了。
牛肉500克。配料：山藥300克。調料：料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克。
作法編輯
1、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。3、另將勺內加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。4、沙鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。5、山藥下入沙鍋內，加精鹽繼續燉熟爛，加雞油、味精燒開即成。
牛肉(後腿)250克
輔料：
山藥10克,枸杞子20克,桂圓肉6克
調料：
花生油25克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜5克,料酒5克
做法：
1. 將山藥、枸杞洗凈，放入盅內；
2. 將牛肉在開水鍋中氽約3分鐘後撈起；
3. 洗凈後切成較厚的片備用；
4. 將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；
5. 烹調料酒，炒勻後放進盅內；
6. 並將蔥、姜放在上面；
7. 另加適量白開水、鹽、料酒於盅內，隔水蒸2個小時；
8. 待牛肉熟爛時，點入味精調味即成。