成分:
大米1500g，黃豆375g，鹽6小勺，雞精3小勺，食用油2-2.5l，清水適量，蔥花適量。
練習:
1.提前壹個晚上把黃豆洗幹凈，泡在水裏。
2.大米洗凈，提前5到6小時浸泡。(如果覺得麻煩，也可以提前壹晚用黃豆泡。)
3.將泡好的黃豆和大米混合在壹起，保持壹定的水分，但不要太多。正常情況下，它只是在豆類和大米的水。
4.將混合好的大豆、大米和水慢慢加入到磨漿機中進行研磨。
5、邊磨邊觀察漿料的狀態，豆米漿寧可稠也不要太稀。
6.研磨後的豆米漿大約是這種濃稠的稠度。
7.向磨碎的豆米漿中加入3湯匙鹽。
8.用勺子攪拌均勻，然後靜置3 ~ 4小時。(如果烹飪量少，可以縮短靜置時間，夏季高溫也可以縮短時間。)
9.然後在漿液中加入3茶匙鹽和3茶匙雞精。
10，加入適量蔥花。
11，繼續將豆米漿攪拌均勻。
12，開大火，鍋中倒入食用油，油餅勺放入鍋中加熱。
13.油溫超過180度時，從鍋裏拿出油餅勺，往油餅勺裏倒壹勺豆米漿。
14，不建議倒太多豆米漿，勺子邊緣可以留壹點。
15.然後把油餅勺放進鍋底，可以看到很多氣泡冒出來。十幾秒後，油餅慢慢鼓起，浮到油底殼表面。油餅炸至金黃色後，翻面繼續。
16.將炸好的油餅出鍋控油，稍涼後再吃。這個量可以用來做90塊左右的油餅。可以拿1/3先試試。