第壹道菜是很常見的酸辣土豆絲。土豆對於我這樣的土豆愛好者來說簡直是世界上最好吃的，無論怎麽做都覺得好吃。這道酸辣土豆絲雖然是日常，但真的是百吃不厭。準備洋蔥、姜、大蒜、胡椒和幹紅辣椒。在不斷的翻炒下，土豆的香味展現的淋漓盡致。辣椒和醋相得益彰，真的很適合當正餐。很多人覺得這道菜上不了桌，壹起吃飯也可能不點。但是這麽好吃的菜，怎麽能因為驕傲而不吃呢！答應我妳下次晚餐會點它！
第二道菜是麻婆豆腐。這道菜是川菜的招牌菜之壹。吃飯的時候點壹盤，最後都會被掃光。豆腐也可以補充蛋白質。多吃豆腐有美白功效。裏面的花椒、辣椒、辣椒讓這道菜從顏色到味道都充滿了沖擊力，是壹道非常開胃的菜。而且麻婆豆腐作為素菜的成本相對較低，價格也會相對較低，用它來配餐比較好。
還有西紅柿炒雞蛋。有人說是素菜，也有人不這麽認為。但我覺得是素菜。西紅柿在這道菜裏充分發揮了它的特點，酸甜爽口。而且炒菜的時候要加番茄醬，保證妳會把湯洗幹凈，把米泡好。
這些是我心中最好的素菜。當然也有很多素菜可以選擇。有哪些妳心中的素菜可以列出來？我們壹起來做個選擇吧。