小米海參粥。具體做法如下:
準備材料:1海參，小米200g，姜絲適量，蔥適量，鹽適量。
1.小米洗凈備用，如下圖所示:
2.提前泡好海參，如下圖:
3.海參切小塊，姜切絲，如下圖:
4.將小米和適量的水放入鍋中，小火煮成小米粥。煮40分鐘左右，如下圖:
5.加入切好的海參和姜絲，將海參煮至熟透，如下圖所示:
6.加入適量的鹽食用，如下圖所示:
擴展數據
挑幹海參。
購買海參時，要看其肉質和含鹽量。海參的外觀要與棘刺排列均勻，上品要肉質好，含鹽量低。扭曲幹癟的體型說明這種海參捕撈時間較長，這種海參容易發生疾病和微生物汙染，導致品質下降。
海參的大小粗細不壹，所以漲起來的時間也不壹樣。小而細的海參可以用較短的時間生長，而結實而粗的海參應該需要較長的時間。有的大小壹樣，粗細壹樣，品種壹樣，有的壹毛二毛。先發通的先整理出來，沒發通的繼續發通。
人民網-幹海參營養價值豐富！
人民網-營養價值高的家庭如何吃幹海參最美味？