65438+10月9-6月，植株開始出現黃葉、落葉，果梗變軟，果梗也脫落。銀杏的采收方法有直接采摘、地面采摘、擊落或化學催熟等，其中地面采摘法耗時較長，但對樹木的傷害極小，擊落法容易斷枝。
銀杏，落葉喬木，3-4月開花，9-65438+10月種子成熟。銀杏又名白果，應根據銀杏的成熟時間采收。過早或過晚都會影響產品的產量和質量。
果實成熟後，外果皮因品種而異，大多由青色變為橙色，或黃色、黃褐色、柔軟、白色，果柄基部形成脫離層，中果皮完全木質化，搖動或敲擊會脫落，這時即可采收。壹般在9月下旬到10月。
銀杏樹生長習性
銀杏是喜光樹種，根深，對氣候和土壤適應性廣。在高溫多雨、雨量少、冬季寒冷的地區也能生長，但生長緩慢或不好。能在酸性土壤(pH 4.5)、石灰性土壤(pH 8)、中性土壤上生長，但不耐鹽堿和過濕土壤。
銀杏樹在我國銀杏中分布廣泛，品種繁多。所以雖然銀杏果的采收時間壹般在秋季和8月15日左右。但具體時間很難統壹，壹般和銀杏的豐收、地理位置、當地降雨量、品種有關。即使在同壹個地區，銀杏果的成熟度也不壹定相同。
壹般來說，主要看銀杏果的外在特征和體驗。主要是銀杏種子的皮色由綠變黃，由淺黃變橙黃色，硬度由硬變軟，白色粉末由暗變亮，皺重由少變多，少量種子自然脫落，說明種子接近成熟。