豬瘦肉150g
明蝦8個
韭菜100g
餛飩皮250g
生抽適量
料酒5g
蠔油5g
鹽適量
鹹鮮口味
煮工藝
壹小時耗時
普通難度
三鮮餛飩的做法步驟
1
主料 豬瘦肉 明蝦 韭菜 加工好的餛飩皮。
2
蝦去殼剝出蝦仁， 洗凈待用。豬肉剁成泥，加入蝦仁，繼續剁。
3
蝦不用剁的太細，保持鮮味。
4
肉餡盛入容器。
5
肉餡放適量生抽、料酒、蠔油、鹽攪拌均勻。
6
韭菜洗凈控水（工作可在剁餡前完成），切末。
7
韭菜末撒入肉餡。
8
攪拌均勻，可適當加點花生油。
9
取壹張餛飩皮，放入餡。
10
沿對角線對折，邊緣捏緊。
11
兩個角翻轉捏緊，可適當沾點水。
12
包好的餛飩。
13
依次做好所有餛飩。
14
鍋內加水燒開，燒水期間可準備調料。
15
鍋開後下入餛飩，用勺子攪拌幾下，大火煮開可點兩次水。
16
煮熟後盛入碗內根據自己喜好加調料，黃瓜，香菜，胡蘿蔔，醋，或辣椒醬，魚子醬。也可做個調料碗，沾著吃。
小竅門
韭菜最好提前幾小時泡水，安全第壹。
餛飩皮科自己做，但妳要有足夠的力氣和耐心。
出鍋後加蝦皮辣椒油是最地道的吃法。