《名醫實錄》:“主補虛止渴。”
《本草綱目》:“解烏頭，烏頭毒。”
《本草離新》:“甘。益氣補中健脾，化痰潤肺止痙。”
《本草經註》陶弘景:“味甘，微溫。主補虛，止渴，去血。”
《千金方耀》:“補虛寒，益氣力，止腸鳴咽，治涎血，化痰，潤肺止咳。”
李仲子:“味甘，性溫，無毒，入肺脾。”健脾潤肺，補虛止渴，化痰止咳，強身斂汗。
肺濕脾甘，以焦糖入二經為宜。用建中湯，味甘而緩。"
《長沙藥液》黃元禦:“味甘，入太陰、陽明胃經。致力於扶土，可以固本培元，入太陰補脾精，去陽明化胃氣，生津潤燥金鑫，養血滋養乙木之風，善於緩急，終止腹痛。”
葉《本草經解》:“氣性溫，味甘，無毒。主補虛，止渴，去血。”“飴糖氣溫，春天很木，入厥陰肝經；味甘無毒，得大地之土味，入太陰脾經。氣味上升，陽也。”“肝臟，血怒；脾為後天之本，萬物之母。當焦糖溫度到達肝臟，肝氣上升，楊琪充盈；味甘，益脾，脾血潤澤，故主體虛。”“味甘益脾，脾陰足渴。氣溫暖肝，肝藏血，血溫停滯，則血出。”
二、現代研究:
成分:本品主要含有大量的麥芽糖，但也含有少量的蛋白質、脂肪和維生素(B2，C)。功能:本品具有補中、潤肺、治便秘的作用。