現代研究證實，桑椹富含葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵、銅、鋅等礦物質。桑椹可以食用，也可以入藥。中醫認為，桑葚味甘酸，微寒，有滋補肝腎、養血生津、潤腸通便的功效，還能促進胃腸蠕動和消化。桑葚還可以用來制作果汁和葡萄酒，不僅口感好，營養豐富，而且保健功能明顯，符合現代人對健康飲品和健康葡萄酒的要求。
農民喜歡采摘他們成熟的新鮮水果來吃，這些水果香甜多汁，是人們經常吃的水果之壹。中國醫學認為，桑葚味甘酸，性微寒，具有養血滋陰、生津止渴、潤腸通便等功效。主要用於治療陰血不足引起的頭暈、耳鳴、心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、早白、口渴、大便幹燥等癥。
現代研究證實，桑椹富含葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(A、B1、B2、PP和C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、鈣、磷等營養成分。
取鮮熟桑葚500克，黃酒1000毫升，浸泡1 ~ 2個月，每日2次，每次1杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。腸燥便秘，取桑葚50克、肉蓯蓉15克、黑芝麻15克、炒貝殼10克水煎，每日1劑。
桑葚性寒，不適合脾胃虛弱、大便溏薄的人食用。