核桃又稱為胡桃，是“四大幹果”之壹。核桃具有很高的營養價值，被稱“長壽果”。下面，我們來看看如何挑選核桃吧。
果仁顏色
如果核桃果仁的顏色呈現淡黃色，則該核桃為上等核桃，反之如果果仁為白色，則該核桃可能被二氧化硫熏到而變白。
打開核桃
如果商家允許的話，我們可以打開壹顆核桃，觀察核桃的果仁多不多，核桃內部是否變黑，如果核桃內部變黑，則說明該核桃已經變質了。
掂掂重量
壹般來說，對於個頭相等的核桃，越重的核桃果仁就會越多。我們吃核桃主要是吃果仁，自然果仁越多越好。
核桃顏色
壹般來說，核桃曬幹之後，不會變白色，如果表面變白的話，則該核桃可能是被二氧化硫熏過的，對身體不好。
果殼厚度
可以通過觀察核桃外殼的光亮程度，對核桃果殼的厚度進行判斷，壹般果殼越光亮，則說明該核桃的果殼越薄。
個頭大小
觀察下整體核桃的大小，如果核桃個頭大小都相差很多的話，則該核桃有可能是被人挑選過了。
品嘗看看
品嘗下核桃的果仁，如果果仁又香又脆的話，則說明該核桃為上等核桃，反之如果味道不好，而且有點發黴的話，則說明該核桃快要變質了。
容易去殼
因為核桃果殼很硬，去殼需要比較大的力氣，因此盡量挑選壹個容易去殼的核桃。