我喜歡吃泡菜，但是每次都在外面買不到。不是很方便，所以想自己做，但是不知道怎麽做。有人能告訴我嗎？只是壹小罐泡菜。發動
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雲娟舒雲雲貴來
2019-09-14
密切註意
制造方法如下:
1，白菜、胡蘿蔔切塊，撒鹽按摩均勻，放入冰箱冷藏2小時；
2.將腌制好的汁液混合均勻，取出冷藏的蔬菜，倒出汁液，加入姜絲攪拌；
3.將蔬菜放入容器中，倒入腌制汁，約為蔬菜的2/3；
4.用厚玻璃罩蓋好，放冰箱過夜。第二天可以來個酸酸的開胃菜，剩下的水可以泡新泡菜。
擴展數據:
泡菜鹽水的日常管理應掌握以下幾點:
1.沖泡好的蔬菜洗幹凈後，壹定要控制水分晾幹，否則容易長長毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加鹽使其溢出。
2.無論哪種原料沖泡，每次沖泡泡菜都要加入適量的鹽，沖泡5-6次後需要更換調料包。
3.沖泡的時候不要用手工原料，因為手上會有很多細菌。如果壹定要手動使用，手壹定要消毒。
4、泡菜壹定不能太飽。
5.壇沿的水壹定要勤換，要註意清潔。揭開蓋子的時候，生水不可流入祭壇。
6.泡菜壇不要放在溫度過高的地方。壹般應放在陰涼、通風、潮濕的地方。如果泡菜有長毛，加入少量白酒可以緩解。