燉雞的做法

我相信大部分廚房高手都知道幾種燉雞塊，但是新進新出廚房的朋友需要多學習，多嘗試壹些不同的燉雞塊，找到適合自己的那壹種，才能找到廚房的樂趣。

燉雞塊的做法

食物準備

蔥姜、八角、鹽、雞精、料酒。

方法步驟

1.將雞洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中沖洗幹凈，焯水後洗凈備用；

2、蔥切段，姜切快，香菜切段末用；

3.鍋內熱少許水，放入八角、蔥、姜片、雞塊燒開；

4、撇去浮沫，加鹽、雞精、酒，小火燉半小時，撒上香菜。

三七燉雞塊的做法

食物準備

雞肉，紅棗，枸杞，姜片，少許三七，鹽，白酒。

方法步驟

1，將雞清洗幹凈，將白酒放入盤中，點上火，將雞面烤至棕色；

2.然後將雞塊放入砂鍋中，加入枸杞、紅棗、姜片、三七；

3.煮開後慢燉2小時左右，最後加鹽調味。

技巧

熏出來的白酒不僅味道更香，還能去掉壹些絨毛。

三鮮燉雞塊

食物準備

草雞1，竹筍，香菇，口蘑少許，鹽，紹興酒，味精，蔥姜，高湯。

方法步驟

1，將草雞切塊焯水，放入砂鍋中，加入高湯、紹酒、蔥姜燉兩個半小時；

2、然後加入竹筍、香菇、香菇、鹽、味精，燉半小時。

技巧

提前焯水，控制火候，保持湯汁清澈。