假蜂蜜壹直是蜂蜜行業最大的毒瘤，導致很多想喝蜂蜜的人買不到真蜂蜜，而有好蜂蜜的蜂農又賣不出去，更可怕的是隨著科技水平的發展蜂蜜造假技術已經達到以假亂真的地步。
選購蜂蜜註意事項：在挑選蜂蜜時，首先要看蜂蜜的顏色和光澤，好的蜂蜜呈現淺白色，稍次的蜂蜜呈現琥珀色或淡黃色。而劣質蜂蜜顏色比較鮮艷，純凈的蜂蜜看起來是無色的，有的蜂蜜顏色較深可能是含有較多的花粉的緣故，顏色深的蜂蜜營養成分要比淺色的蜂蜜更豐富。
在挑選蜂蜜時，還要註意蜂蜜中是否兌有澱粉。可以取少量的蜂蜜，加入自來水，煮沸後加入幾滴碘酒，搖晃均勻，如果溶液變成紅色，藍色或紫色，就說明蜂蜜中加有澱粉。