它還有壹個名字“月桂葉”。香葉的葉子多為互生，香味醇厚清亮，味道刺鼻。因為它的味道很濃，所以在烹飪中經常被用作調味品。肉桂是我國南方常見的樹種，有其獨特的生長習性和廣泛的功能。
肉桂是樟科植物，適應25℃左右的溫度。這種樹主要來自地中海。在我國的長江以南地區，江蘇、浙江、福建都可以種植。
其他常見的烹飪調味品:
1.八角:八角又稱八角，是壹種芳香香料，味道甘甜，在鹵水中加入後香和尾香。八角是五香粉中的主要調料，也是鹵水中最重要的香料。
2.肉桂皮:肉桂皮是壹種芳香的香料。它的味道甘甜辛辣，是壹直散發香味的香料。壹般用在四川鹵水中，用在味道比較濃的食材中，比如鹵鴨、兔肉、牛肉等。該比例可以更大。
3.香葉:香葉是芳香的香料，散發香味，味道清淡，但大量烹調後會變得更香更苦。壹般不用太多。
4.白芷:白芷是壹種芳香的香料。味道辛辣，苦澀，香氣濃郁。對去除異味、魚腥味、異味有非常好的效果。需要搭配丁香和草果，效果更好。
5.花椒:花椒是壹種芳香的香料，有壹種特殊的香味和麻木的味道，在麻辣鹵水中占有重要的地位。比例不能太多，太多會變黑。